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Après la visite de nos installations, vous pouvez passer au magasin pour y trouver un bel assortiment de nos produits ou alors pour y déguster un plateau de fromage.

Vous pouvez aussi trouver nos produits aux marchés de La Chaux-de-Fonds et de Neuchâtel auprès de la Gourmandière (M. Huguenin)

Bleuchâtel
Le Bleu des Montagnes Neuchâteloises
Le Bleuchâtel est un fromage au sang noble et au coeur tendre.
Sa robe finement ourlée de bleu, onctueuse et crémeuse, en fait un réel délice au caractère à la fois fort et raffiné.

Fabriqué et affiné avec amour dans les Montagnes neuchâteloises, l'ampleur de son goût vous séduira en apéritif.
Il sera l'ornement de vos plus belles salades.
Il vous séduira au dessert.
Il saura comme nul autre relever vos sauces traditionnelles.

Une fois encore, le savoir-faire des maîtres fromagers neuchâtelois enfante un pur joyau du Terroir.
    

La boutique de
l’Interprofession du Gruyère
(www.gruyere.com

Fiche technique:
Région de 
production:
Les Montagnes neuchâteloises.
Matière première: Lait cru de vaches nourries, selon les normes de la production intégrée (PI) et sans ensilage.
Forme et aspect: Meules rondes, de couleur blanche, emballées d'un papier aluminium.
Hauteur: environ 9 cm
Diamètre: 18 cm
Poids: de 2 à 3 kg
Ouverture: De petites cavités sont formées lors de son moulage, laissant s'épanouir la moisissure noble de couleur bleue.
Pâte: La pâte est crémeuse et onctueuse. Elle est blanche et striée de bleu.
Goût: Raffiné et fort.
MG/ES: Minimum 55%
Eau: 44%
A maturité: 2 à 3 mois
Calorie au 100gr.: 392 Kcal (1638 Kj)

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